ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

-ಟಿಯಾಂಜಿಯಾ ತಂಡದಿಂದ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ

ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಕುಕೀಸ್, ಹಾಲು, ಜ್ಯೂಸ್, ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಐಟಂ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬಂಧಿತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10% ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು 1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1981 ರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು US FDA ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಲ್ 2013 ರಲ್ಲಿ US FDA ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಕೆನಡಾದಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕೃತಕ ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ: ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ (80% ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ (ಇದರ ಗಾಜಿನ ರಚನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯ (ಸುಕ್ರಲೋಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 5%), ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ (ವರದಿ ಮಾಡಿದಂತೆ GI ಮೌಲ್ಯಗಳು ≤7, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 1 kcal/g), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯೊಜೆನಿಕ್ ಅಲ್ಲದ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವೇಫರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಕರಗುವ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೊನಿಕ್ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನಿಕ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪಾನೀಯಗಳು: ಸಾಫ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮಿಠಾಯಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.