ಉತ್ಪನ್ನ ಸುದ್ದಿ
-
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ಭರವಸೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.
ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ತಂಡವು ನಡೆಸಿದ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಪೂರಕಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾದ ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್, ಕೇವಲ ಒಂದು ನೀರಿನ ಅಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಆಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 88-90 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ: ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು, ಕೇವಲ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ನೀವು ತಿಂದಿರಬೇಕು!
ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಗರೂಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ "ಸಿಹಿ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ: ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್ ಎಲ್ ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿಧಾನವು ಡಿ-... ನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಮಾಂಕ್ ಫ್ರೂಟ್/ಮೊಗ್ರೋಸೈಡ್ಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಈಗ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬುದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿತವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾದ ಇನುಲಿನ್, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪವರ್ಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು: ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಪೌಡರ್/ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್
ಟಿಯಾಂಜಿಯಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಅನ್ವಯ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ● ಪಾನೀಯಗಳು: ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು. ● ಟೇಬಲ್-ಟಾಪ್: ಸಂಕುಚಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು (ಚಮಚಕ್ಕೆ ಚಮಚ), ಸಿಹಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು