ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ
ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಚಯ
ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ (ಕೆ ಎಂಬುದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಸಂಕೇತ) ಅಥವಾ ಏಸ್ ಕೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ (ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ), ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಒನ್ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇ ಸಂಖ್ಯೆ (ಸಂಯೋಜಕ ಕೋಡ್) E950 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ) ಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ನಂತೆಯೇ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ನಂತೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ನಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸೋಡಿಯಂ ಫೆರುಲೇಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಇನ್ನೊಂದರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ಕಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಸಿಟೋಅಸಿಟೇಟ್ ಆಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗಿಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
1. ISO ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತದೊಂದಿಗೆ 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವ,
2. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣದ ಕಾರ್ಖಾನೆ, ಟಿಯಾಂಜಿಯಾ ಓನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್,
3. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಅನುಸರಣೆಯ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆ,
4.ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾಲಿಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಪ್ರಚಾರ,
5. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದದ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ನಂತರದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ,
6. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಸೇವೆ, ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ.
